فروشنده فروشنده: آژند شیمی، فروشگاه اینترنتی مواد شیمیایی آزمایشگاهی، صنعتی، شیشه آلات
آماده ارسال ناموجود
74,000 تومان
  • {{value}}
کمی صبر کنید...

ساخارین که از آن به­ عنوان شکر مصنوعی نیز یاد می‌شود، بلورهای سفید رنگی با دمای ذوب ۲۲۴ درجه­ ی سانتیگراد هستند که حدود ۵۵۰ بار بیشتر از ساکارز (قند معمولی) شیرین است. از این ماده به ­شکل گسترده‌ای به‌عنوان شیرین‌کننده استفاده می‌شود. این ترکیب با نام­های  E954 و Benzoic sulfinide نیز شناخته می‌شود. ساخارین که یک شیرین­ کننده­ ی مصنوعی رایج به ­حساب می­آید، دارای کالری کمتر و شیرین­ کنندگی بیشتری نسبت به شکر میباشد. در نتیجه استفاده از آن می­تواند برای بیماران دیابتی کمتر مضر به­ حساب آید. کنترل وزن بدن نیز از دیگر مزایای این شیرین­ کننده به­ حساب می­آید. هنگامی که در معرض هوا قرار می­گیرد، رطوبت خود را از دست می­دهد و طعمی کاملا شیرین دارد.

محصولات مرتبط

این ماده در صنایع آبکاری به­عنوان یک افزودنی در مایعات و چسب فلزکاری مفید است. به­عنوان مثال، در آبکاری نیکل،  از آن به­عنوان یک الکترولیت استفاده می­كنند (ماده ای كه در محلول حل می­شود و از نظر الکتریکی هدایت می­شود). در صنایع آبکاری نیکل از سدیم ساخارین استفاده می­کنند تا در پایان کار آبکاری یک جلوه­ی روشن­تر به­دست بیاید. در آبکاری طلا و آبکاری پالادیوم نیز از آن استفاده می­شود. ساخارین می­تواند در خمیردندان و دهان­شویه استفاده شود و در انواع غذا­ها و نوشیدنی­ها به­عنوان شیرین­ کننده و تثبیت­ کننده­ی غیر مغذی بکار برده شود. 

علاوه بر نوشیدنی­های رژیمی کم کالری، برای شیرین­کردن آبنبات کم­کالری، ترشی، ژله و کوکی­ها استفاده می­شود. همچنین در بسیاری از داروها استفاده می­شود.

ساخارین را می­توان مانند قند جدول، برای پختن بر روی غذا مانند غلات یا میوه استفاده کرد، یا به­عنوان یک جایگزین شکر در قهوه یا هنگام پخت استفاده شود.

محصول فوق یک ماده­ی شیمیایی متوسط در تولید آفت­کش­ها و علف­کش­ها است.

یک عامل کاتالیستی در تولید چسب بی­هوازی (چسبی  که بدون حضور اکسیژن سفت و سخت می­شود) محسوب می­شود. چسب­های بی­هوازی به­عنوان اتصالات قفل یا مهر و موم­ها نامیده می­شوند و برای مهر و موم کردن قطعات سخت گیر بکار برده می­شوند.

در مقایسه با آسپارتام، سدیم ساخارین در برابر حرارت مقاوم است و می­توان از آن در پخت و پز، بدون از دست دادن طعم شیرینی استفاده کرد.

صنعت دارویی از این نمک به­عنوان پوشش روی دارو استفاده می­کند. قرص­های مولتی ویتامین و قرص­های جویدنی اغلب حاوی مقداری از آن هستند تا طعم آنها را بهبود بخشد.

برای بهبود طعم خمیردندان و شیرین کردن مزه­ی آن از سدیم ساخارین استفاده می­شود. از آنجایی که این ترکیب بسیار شیرین است، مقادیر بسیار کمی از آن می­تواند طعم خمیردندان را بهبود ببخشد. بر اساس مطالعاتی که صورت گرفته­اند، این افزودنی در خمیردندان هیچگونه فایده­ای برای سلامتی دندان ندارد و صرفا یک شیرین­کننده است.

در بررسی جزئیات این ماده باید گفت که سدیم ساخارین نوعی نمک با فرمول شیمیایی  C7H4NNaO3S می باشد. این ماده از نظر شکل ظاهری، مشابه شکر می باشد. بلورهای ریز و سفید رنگ که فاقد بو هستند، شکل ظاهری سدیم ساخارین را تشکیل می دهند. از نظر اسیدیته، سدیم ساخارین را ماده خنثی در نظر می گیرند. هم چنین این ماده در معرض هوا، رطوبت خود را از دست می دهد. تولید سدیم ساخارین ساده بوده و به همین دلیل یکی از پر مصرف ترین شیرین کننده های مصنوعی در دنیاست. باید اشاره کرد که ماندگاری این شیرین کننده در مواد غذایی نظیر نوشابه و … بالاست و این مساله سبب می شود تا در کنار سایر شیرین کننده های رژیمی نظیر آسپارتام، که در اثر ماندگاری، طعم خود را از دست می دهند، استفاده شود. سدیم ساخارین نسبت به حرارت نیز مقاوم است و اگر میزان استفاده از آن زیاد بوده و یا حرارت بالایی به آن وارد شود، طعم آن به تلخی گرایش پیدا می کند. میزان شیرینی سدیم ساخارین بسته به درصد خلوص آن، از 300 تا 500 برابر شیرین تر از شکر مورد استفاده در منازل که همان ساکاروز است، می باشد. این به معنای قدرت بالای شیرین کنندگی سدیم ساخارین می باشد و در عین حال فاقد کالری زیاد شکر های تصفیه شده می باشد. علت استفاده از این شیرین کننده در طیف گسترده ای از محصولات رژیمی نیز همین می باشد. سدیم ساخارین مانند اکثر نمک ها به راحتی در آب حل شده و به اجزای سازنده خود تجزیه می شود. به همین دلیل می تواند به سهولت در تولید مواد غذایی جامد و مایع از آن بهره جست.

دیدگاه خود را بنویسید

  • {{value}}
این دیدگاه به عنوان پاسخ شما به دیدگاهی دیگر ارسال خواهد شد. برای صرف نظر از ارسال این پاسخ، بر روی گزینه‌ی انصراف کلیک کنید.
دیدگاه خود را بنویسید.
کمی صبر کنید...